Notas de episodio
Nuevo episodio de Boehringer Ingelheim Avian Radio. Cristina Sierra y Serafín García, del equipo de avicultura de Boehringer Ingelheim Animal Health España, hablan sobre la auditoría del proceso de sacrificio en avicultura de carne.
¿En qué consiste la auditoría del proceso de sacrificio en avicultura de carne? ¿Las mejoras del proceso de sacrificio mejoran la calidad de las canales y la rentabilidad del proceso? ¿Cuáles son las lesiones de canales más frecuentes? ¿Qué debemos saber del aturdido eléctrico? ¿Qué significa daño mecánico de las canales? ¿Qué procesos infecciosos causan lesiones de canales? Escucha ahora la respuesta a estas y otras muchas cuestiones en este episodio de Boehringer Ingelheim Avian Radio.
Cristina Sierra es jefa de la unidad de negocio de Avicultura de Boehringer Ingelheim Animal Health España. Serafín García es responsable técnico de Avicultura en la compañía.
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